砂锅好还是高压锅好

时间:2024-05-23 07:18:29
砂锅好还是高压锅好

砂锅好还是高压锅好

砂锅好还是高压锅好,煲汤和高压锅是很多人家中都有的两种炊具,在做菜的时候或者是煲汤的时候,人们经常用的上煲汤是用煲汤和高压锅,下面来介绍砂锅好还是高压锅好

  砂锅好还是高压锅好1

砂锅更好。

传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品,经过高温烧制而成,具有通气性,吸附性,传热均匀,散热慢等特点。高压锅又叫压力锅,用它可以将被蒸煮的食物加热到100摄氏度以上,于1679年由法国物理学家德尼·帕潘发明。高压锅使用时提供了高温高压的环境,大大缩短了食物加工的时间,节约了能源,但是其过大的压力会对食材中的营养成分有一定的破坏。所以使用砂锅煲汤更好。

首先讲到高压锅,高压锅是如今很多家庭普遍选用的煲汤工具,因为用高压锅煲汤可以加快速度,并且能够使食材更加软烂,这对很多家庭来说是是非常方便的,但也会有一些弊端,比如煲出来的汤比较油腻,口感不理想,并且会损失很大部分食材的营养物质,汤也不鲜嫩。

再来讲到砂锅,首先来讲一下材质,砂锅是用陶土经过1300°高温烧制而成的,不含任何重金属成分。煲汤长时间熬煮不会产生有害物质,不会对人体健康造成危害。

当然,这里所说的砂锅是陶锅,而不是陶瓷锅,宝宝们一定要搞清楚哦。

用砂锅煲汤更容易入味,并且砂锅的内循环性会更好,导热速度快,保温效果好,对于火候的掌握会更应手,所以砂锅在这方面的优势会很大,那么与高压锅相比之 ……此处隐藏725个字……有多种微量元素,而人体需要这些微量元素来维持我们的健康。如果用紫砂锅来煮食物的话,这些微量元素经过高温加热后,融入食物中,最后跟着食物一起在人体中慢慢消化掉。反之,白瓷锅的陶土材质,在高温下可能释放对于人体有害的物质。

3、食物香味方面

紫砂锅烧出来的食物,不仅仅营养好,煮出来的食物也特别香,而白瓷锅相对不再优势。

4、耐热性方面

紫砂锅的耐热性比白瓷锅要好,且紫砂锅相对在受热上面比较均匀,做出来的汤也不会特别油腻。

二、怎么辨别紫砂锅真假

市场上紫砂锅应有尽有,但是销售价格跨度还是有点大,一般在几百到几千元之间,如何辨别真的紫砂锅呢?

1、识面

如果发现表面有不规则的浅纹,不用担心,这个是属于正常的,只要看起来锅面比较的光滑就好,反之,如果表面纹理太密了,那说明这个是次品。

2、观点

表面有小小凸起的小点,如果砂轮磨可以去掉,质量差的一些它们原本的小坑,是一些商家用石墨填补平整,所以要用小刷子刷几下才能发现。

3、摸壁

一般锅薄的比较好,可以把锅倒扣,用手指顶住锅底凹面中心,如果硬物敲击锅体,声音越响,手指震动越大说明这个锅越好。

现在市场上的紫砂锅不仅多,而且很多常见品牌也出了很多的紫砂锅,比如九阳、苏泊尔、小熊、依立等等,每个品牌下不同档次的紫砂锅也有自己的一些优势,也因为这些品牌的存在,也让紫砂锅更贴近民生,更符合大众的心意。看到这里的你,如果没有紫砂锅,你是否已经对紫砂锅心动了?如果你有紫砂锅,是否已经迫不及待去鉴定了?快去行动吧!

《砂锅好还是高压锅好.doc》
将本文的Word文档下载到电脑,方便收藏和打印
推荐度:
点击下载文档

文档为doc格式