各种营养素的作用

时间:2024-05-01 07:18:15
各种营养素的作用

各种营养素的作用

各种营养素的作用,人体生存离不开七大营养素,七大营业素分别是:糖、脂类、蛋白质、维生素、无机盐、水、膳食纤维,这七种营养素在我们人体又发挥着怎样的作用,我们详细了解一下各种营养素的作用

  各种营养素的作用1

蛋白质:

蛋白质是由氨基酸组成的一种高分子化合物,是与生命及生命活动密切联系在一起的物质,是构成组织和细胞的重要组成部分,它的含量占人体总量的45%,由此也不难看出它在人体的所占的比重是非常高的,它用于更新以及修补组强细胞,并且它还参与人体物质代谢的功能,还参与人体生理功的调控。它为人的身体提供热量,人体每天所的13%左右的热量来自于蛋白质。

脂类:

脂类是脂肪和类脂的合称,是机体的重要组成部分,脂肪是脂肪酸及甘油的化合物,类脂主要包含磷脂、糖脂、胆固醇、和胆固醇脂。脂肪的功能主要是为人体的氧化提供热能,还有就是促进脂溶性营养素的吸收,类脂的作用主要表现在生理功能上,它还在人体中起着激素合成的作用。

糖类:

糖类是由碳、氢、氧三种元素所构成的物质,它看起来像碳水化合物,因此糖类称为碳水化合物,它的作用主要是为人体提供能量,人体所需要的热量一半以上是由糖类氧化合解供应的,它还可以与蛋白质、脂类一起形成活性成分,也就是说人体要是对糖不吸收的情况下,身体能量就供应不上。

……此处隐藏1965个字……,又是大脑发育不可缺少的物质,当营养物质缺乏时,遗传物质的合成就会受影响,进而影响大脑发育以及细胞的修复,造成难以弥补的损失;

维生素E是一种抗氧化剂,能起到保护细胞膜,参与细胞分裂的作用,可防止流产,还可促进脑供氧。当维生素E不足时,人体对氧气的需要量增加,而造成缺氧,如早产儿缺乏维生素E,会导致脑部发育不良,智力发育迟缓,长大后可能会发展成自闭症、脑性麻痹;

而叶酸能调节细胞分裂,合成DNA、RNA物质,维持细胞基因的稳定复制。缺乏叶酸,也会使得DNA、RNA缺乏,而DNA、RNA是大脑发育不可或缺的物质,如果缺乏,会造成脑部受损或智障。孕妈妈缺乏叶酸,也会影响胎儿的脑部发育。

人类本身并不能合成维生素,因而维生素必须从饮食中摄取,尤其是孕产妈妈,更要注意摄取充足的维生素。

6、矿物质

矿物质是构成机体组织的重要材料,参与调解体液平衡和维持机体酸碱平衡,同时是体内酶系统的活化剂。人体内矿物质含量极少,但不可或缺,主要可以通过以下食物获取:

1、钙的来源:牛奶、虾皮、大豆、芝麻、葵花籽等。其中大豆、葵花籽、乳类是钙的最好来源。

2、镁主要存于谷类、蔬菜、干果、鱼肉、香蕉等食物之中。

3、锌的食物来源:肝脏、贝壳类鱼、牡蛎、瘦肉、罐装鱼、硬奶酪、粗营养食物、坚果、蛋和豆类。

4、铁含量丰富的食物有动物内脏、动物血、海带、紫菜、黄豆、芹菜、油菜、番茄、杏、枣、橘子等。一般来说,动物性含铁食物吸收率高于植物中含铁的食物。

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