猴头菇不泡有毒吗

猴头菇不泡有毒吗

猴头菇不泡有毒吗，猴头菇是生活中常见的一种菌类食物，因为外表类似猴头，所以有猴头菇的称呼，猴头菇有着非常高的营养价值。下面就为大家介绍猴头菇不泡有毒吗。

1、猴头菇泡不泡都可以。完全是没有毒的。可以放心。

2、用清水先将猴头菇表面的赃物洗净，除去根蒂(苦味的根源之一)放入盆内，加入30°-40°的温水(用淘米水更好)浸泡3。5-4小时，直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可。记住!千万不能用沸水泡发。

3、沸水的温度会使猴头菇的营养丧失，水温超过60°就会使猴头菇中活性营养成份丧失，其二，用沸水泡发会使猴头菇内部产生肉筋，影响口感，其三，用沸水泡发的猴头菇总有没泡好的感觉，用手捏里面总有小疙瘩，猴头菇的菌刺变硬不伸展，颜色总感觉不鲜亮，这是因为高温迅速将猴头菇的组织烫死，产生小凝结块的原因，记住慢工才能出细活呀。

4、将泡发的猴头菇捞出，用手挤出猴头菇的黄水，然后，再放一盆清水泡发15分钟左右，再挤出黄水，如此反复2-3次即可。

5、将蒸笼烧开，放入猴头菇大火10分钟，再小火蒸1个半小时，也可先放入沸水加盖煮10分钟，再用小火慢慢焖煮1个半小时，直至将猴头菇软烂为止。

猴头菇泡久了会产生毒吗

可能会滋生细菌。

猴头菇为齿菌科真菌猴头菌的子实体，因为外观很像猴子的头所以得名为猴头菇，因为其属于一种真菌， ……此处隐藏233个字……成饼干等都是可以，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。

猴头菇的功效与作用

（1)养胃

猴头菇具有养胃的作用，胃病患者长期食用可以起到养胃效果。

（2)缓解失眠

猴头菇还可以缓解失眠，对于生活压力大，失眠的人群，可适当吃猴头菇能帮助缓解。

（3)降低胆固醇

猴头菇可以降低胆固醇，猴头菇能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品。

（4)增强免疫力

猴头菇可以增强免疫力，猴头菇对于人体免疫力的增强效果突出，可以提高人体对SARS，禽流感，流感等疾患的抵抗力，而且还是预防以上疾病的最好方法。

（5)抗癌

猴头菇还有着抗癌的作用，在猴头菇里含有多糖体、多肽类以及脂肪物质，这些物质可以抑制癌细胞中遗传物质的合成，所以就可以起到预防以及治疗消化道癌和其它恶性肿瘤的作用。

（6)延缓衰老

猴头菇还可以延缓衰老，猴头菌丝体多糖和子实体多糖能显着增加果蝇飞翔能力，降低刚孵化果蝇和小鼠心肌组织脂褐质含量，并能增加小鼠脑和肝脏中超氧化物歧化酶（SOD)的比活力。人多吃一些猴头菇，可以增强体质，可以有效减缓器官衰老。

孕妇吃猴头菇需知

1、猴头菇含有较多的苦味成分，除了需反复多次的清洗外，在做孕妇食物时还不能放太多，以免味道过于苦涩，影响孕妇食欲。

2、孕妇脾胃虚寒和腹泻时不可食用猴头菇，以免加重症状。

3、猴头菇也属于过敏原，因此，过敏体质的孕妇不适合食用。