虾的功效和作用营养价值禁忌

时间:2024-02-04 14:22:49
虾的功效和作用营养价值禁忌

虾的功效和作用营养价值禁忌

虾的功效和作用营养价值禁忌,虾是一种生活在水中的节肢动物,属节肢动物甲壳类,种类很多,可以有蒸、炸等做法,具有很高的食疗营养价值,以下分享虾的功效和作用营养价值禁忌

  虾的功效和作用营养价值禁忌1

功效作用

大虾是产于水中可食用的一种动物,属节肢动物甲壳类,种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、龙虾等,具有通乳汁、有利于病后恢复等功效。

1、通乳汁如果在生完孩子以后一直没有乳汁,可以通过吃大虾来通乳汁,减轻孕妇的痛苦。

2、预防动脉硬化大虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,可减少血液中胆固醇含量,预防动脉硬化。

3、有利于病后恢复因为大虾中的营养价值较高,而且肉质也很软嫩,适合生病后需要恢复身体的人食用吃,不仅能补充营养,还容易消化。

营养价值

大虾的营养成分很丰富,大虾中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素E,同时其中的各类微量元素也很丰富。大虾中还有丰富的镁元素,这个元素的补充有助于心血管系统的健康,镁元素有助于心脏的血流调节,还有降低胆固醇的作用。大虾对于补充脑部营养素,促进神经系统健康,也是一种很好的食疗佳品,大虾中含有丰富的不饱和脂肪酸和磷脂,多食有益于脑部及神经系统的营养补充,神经衰弱、注意力不集中的人群适宜食用大虾。

适宜和禁忌

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虾的饮食禁忌

腐烂变质虾不可食。色发红(原本颜色红色的除外)、身软、掉拖的虾不新鲜,尽量不吃。虾背上的虾线应挑去不吃。虾是传统医学中的发物,凡有疮瘘宿疾者或在阴虚火旺时,不宜食虾。 对海鲜过敏的及患有过敏性疾病(过敏性鼻炎、过敏性皮炎、过敏性紫癜等)的`人应慎食。对少数老年人来说,尤其是一些过敏性疾病患者,如过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎等患者则不宜吃虾。 由于近年来环境污染日渐严重,因此购买虾时应注意虾的产地。

由于虾的食物主要为水中浮游生物,水质对其品质影响非常直接,因此对于生长在受污染的沟渠、水田里的虾类最好不要食用。总体来说,由于陆地水泊、河流受人为污染影响严重,因此吃海虾比淡水虾安全。另外,人工养殖用的虾饲料中通常会含有抗生素或者激素,而养殖的虾生长时间比较短,通常难以自然排泄,剩余物会残留在虾中,尤其以虾头中最为集中,因此人工养殖的虾切忌食用虾头! 虾忌与某些水果同吃。

虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 而且,由于虾体内本来就含有少量的砷,如果同时和维生素C进食会与维生素C化学反应生成三价砷,而三价砷是有毒的(类似于砒霜)。当然虾体内含有的砷含量极低,一般情况下并不会出现砒霜中毒的情况(据专家测算,如果吃虾要引起中毒的话,一次性起码要食用几十公斤的虾),但注意饮食健康,避免暴饮暴食以及偏食过量却是应该养成的良好习惯。

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