猴头菇口感是苦的吗

猴头菇口感是苦的吗

猴头菇口感是苦的吗，中华民族饮食搭配源远流长，说起猴头菇，现在在日常生活当中，是一样很常见的食物，猴头菇外形非常特别，有点毛茸茸的感觉，以下分享猴头菇口感是苦的吗

猴头菇有苦味，关键原因可能是泡开的方式不对。

干猴头菇能够选用下列四种方式开展泡开：

1、先将猴头菇用冷水清洗，再放进盆中，添加开水上笼蒸好多个钟头，直到用力捏猴头菇无硬疙瘩时就可以；

2、先将猴头菇清洗，再放进冷水锅中，用文火渐渐地煮焖好多个钟头，直到发透就可以；

3、先将猴头菇清洗，再放进开水锅中，添加适量食用纯碱，用文火渐渐地焖煮，直到将猴头菇发透，这以后用冷水先浸洗后清洗，直到去净碱味；

4、先将猴头菇清洗，再放进冷水锅中，用文火焖煮2～3钟头，随后添加大骨汤或植物油脂再次煮至猴头菇发透自然还可以将猴头菇加汤入笼煮制。

综上所述，干猴头菇适合于用小水泡发而不适合用醋泡发，并且泡开时在将猴头菇清洗后，最好是先放到凉水中侵泡一会，再加开水入笼煮制或下锅焖煮，那样实际效果更强。此外需要留意的是，即便将猴头菇泡发好了，在烹调前还要先放到器皿内，添加姜、葱、米酒、大骨汤等上笼蒸后，再开展烹调。

一、猴头菇有点儿苦能吃吗？

猴头菇苦的能吃。猴头菇的根和泛红的子实体是含有苦涩味的，但这苦涩味成份不具备毒副作用，可食，只是影响服用口味，自然若是 ……此处隐藏918个字……味;先泡十几分钟，再换清水，用手反复挤压猴头菇，反复多次，能尽可能的清除后调剖股中的苦味成分;另外在温水中加少许的食醋、食盐，对清除苦味也有一定的帮助。

猴头菇的功效与作用

1、降低胆固醇

猴头菇中含有多种天然活性成分和丰富的不饱和脂肪酸，人们食用它以后能保护心血管并能净化血液，降低血液中甘油三酯和胆固醇的含量，它能稳定血压，血脂并能促进血液循环，也能降低动脉硬化的发病率。

2、提高身体免疫力

猴头菇中含有丰富的高质量蛋白，人们食用它以后能促进身体的免疫球蛋白再生，并能调节人体免疫功能，增强人体自身抗病能力。人们食用猴头菇后还能提高身体的抗病毒能力，能阻止病毒对人体产生深海对人类高发的病毒性感冒以及流脑等疾病都有良好预防作用。

3、预防癌症

人们食用猴头菇不但能吸收丰富的高质量蛋白，还能吸收一些多糖和皂甙，这些物质被人体吸收以后能阻止人体内致癌物质生成，并能提高人体的抗病毒能力抑制癌症病毒对人体产生伤害，经常食用能让人体抗癌能力提高也能让癌症患者的病情明显减轻。

4、养护肠胃

保护肠胃提高肠胃消化功能，也是人们吃猴头菇的重要功效，它不但能修复受损的胃肠黏膜，还能消除肠胃中的细菌与病毒，对人类的恶心、呕吐、食欲不振以及消化不良都有明显调理作用。

吃猴头菇的禁忌

猴头菇无毒无副作用，人们食用它时食用禁忌也不多，但大家一定要注意天然猴头菇有明显的苦味，如果处理不当口感会特别差。所以人们在食用猴头菇以后必须经过浸泡和多次换水或者用沸水焯烫以后才能吃。