龙虾的营养价值及禁忌

龙虾的营养价值及禁忌

龙虾的营养价值及禁忌，龙虾是一种很好的海鲜食品，其中含有丰富的营养物质，比如脂肪、蛋白质以及丰富的矿物质，这些矿物质都是对人体有很大益处的，以下分享龙虾的营养价值及禁忌

龙虾的营养价值

首先，虾肉含有丰富的蛋白质，虾黄也有很高的营养；其次虾肉还有以下功能：

1、促进体内气血运行，化瘀解毒

2、富含磷、钙等元素，可以通乳

3、温肾补阳，缓解腰痛

4、提高身体免疫力

吃龙虾的禁忌

1、虾黄虽然营养高，但胆固醇的含量也很高，注意不要过度食用

2、龙虾的内脏和身上的寄生虫一般在虾头位置，所以吃龙虾时尽量不要吃虾头

3、不熟的龙虾不吃，不熟的龙虾体内可能存在没有被杀死的细菌和寄生虫，食用后会导致腹泻

4、隔夜的龙虾不吃，夏天温度较高，隔夜存放的小龙虾已发生变质产生细菌和毒素，就算再次加热也无法完全杀死这些细菌和毒素。

5、死龙虾不要吃，龙虾死掉后，它身上的蛋白会分解，而细菌会快速繁殖，食用的话会引起一些肠道上的疾病。

营养价值

龙虾的蛋白质含量高于大多数的淡水和海水鱼虾,其氨基酸组成优于肉类,含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸,还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸,另外,龙虾还含有对幼儿而言也 ……此处隐藏405个字……使烹饪的技术再高明，虾肉也会松散干瘪难吃，所以死龙虾是万万吃不得的。

虾的功效和作用营养价值

虾的营养成分

虾含有丰富的蛋白质，是鱼、肉、蛋、奶的几倍到几十倍，其可食部分的蛋白质占16%-20%左右。若论蛋白质含量的多寡，对虾居首，河虾次之。虾还富含脂肪、碳水化合物、谷氨酸、糖类、尼克酸、氨茶碱、维生素A、维生素B1、维生素B2等，其中谷氨酸含量最多，鲜味即由此而来。虾还含有铁、钾、碘等矿物质。

虾的功效与作用

虾肉所含蛋白质是鱼、蛋、奶的数倍至数十倍，另含丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等，且肉质松软、易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人极宜。经常食用虾肉能保护心血管系统，预防高血压及心肌梗死。虾可通乳，且富含磷、钙，小儿、孕妇尤宜食用。虾皮有镇静作用，常食可调治神经衰弱、植物神经功能紊乱，老人食用能预防因缺钙所致的骨质疏松症。虾卵含高蛋白，肾虚者可常食。

另外，虾与其它食物搭配，还有以下三个食疗功效。

1、治骨结核：活虾7-10只，生黄芪10克。两种原料同煮汤服，每日1次。

2、治腰扭伤：虾米30克，韭菜60克，黄酒、植物油各适量，盐少许。按常法炒韭菜、虾米，用黄酒送服，每日1次。

3、治产后缺乳：虾肉500克，黄酒500毫升。将虾肉捣烂为膏，每用2勺，调黄酒10毫升。每日温食2次。

虾的食用禁忌

1、虾属于发物，染有宿疾者、上火时不宜食用。

2、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃是。