虾头的营养价值及功效

虾头的营养价值及功效

虾头的营养价值及功效，一般我们吃虾的时候大人都会叫我们把下头扔掉，说里面含有重金属，往往我们都很可惜这一份美味，其实虾头也是有一定的营养的，以下关于虾头的营养价值及功效

1、虾头含有大量的蛋白质，营养元素丰厚，含磷量丰富，是补钙的最好食品之一。虾的内脏就在其头部，蛋白质最高的地方就是此处，营养价值最高。虾的两只眼睛吃掉，那是虾最有营养的地方之一。

2、但是由于现在无论是海里，还是河里江里，污染和泄露问题严重，而虾的头部血管密集，鱼虾类吸收到体内的有害物质主要是通过血液来流通,所以,现在吃鱼吃虾,最好要把血洗干净，虾头最好不要吃。

1、虾头怎么吃：

（1）一碗虾清洗干净；

（2）将虾仁剥出，虾头留下；

（3）将虾脑挤掉，剪掉虾须和虾枪，清洗干净，沥干水；

（4）适量面粉加少许盐、白胡椒粉混合均匀；面粉量看虾头数量来调整，白胡椒粉起到增香作用，不能少了它；

（5）将面粉倒在虾头上，用手端起碗颠几下，让面粉均匀地遍布在虾头里外；面粉量会多一些，但不要刻意去裹虾头，薄薄的一层即可；

（6）小锅里倒植物油，烧热，筷子头扎在油锅里，周围起小泡泡就够温度了；

（7）将虾头一个个夹入油锅中，中大火炸至变色而且一个个变硬，用筷子在油锅里搅动，能感觉到虾头之间有清脆的摩擦声音；

（8）将 ……此处隐藏1191个字……和作用

1补肾入肝虾有壮阳补阳，补肾入肝的作用，对治疗男士阳痿、早泄有疗效。

2开胃化痰虾有开胃化痰的作用，用餐时先食几只虾能吊起胃口，能帮助羸瘦者增肥。

3增强免疫力虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能。

4通乳汁虾能起催乳作用。

5缓解神经衰弱虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

6利于病后恢复虾易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

7预防动脉硬化虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，更能减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

8消除“时差症”虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

食用虾要注意什么？

1烹调虾之前，先用泡桂皮的沸水把虾冲烫一下，味道会更鲜美。

2在食用虾时要注意虾肉一定要卫生，一定要煮熟，不能吃冷盘的虾肉。

3没有须或腹下通黑的，煮后变白色的都不能吃。

如何选择虾？

虾的选购方法相对来说比较复杂，要看其虾头与尾巴是否完成，而且与身体紧密相连着，身体微微弯曲，壳肉是相连。并且鲜虾表皮发亮，呈现出青绿色造型，肉质非常的结石富有弹性，味道特别的具有虾的腥味的为好虾。

虾如何保存？

在保存虾的时候，可以用一张湿毛巾放置在底部，然后把虾放在上面，最后在上面在铺上一块湿掉的纸巾，放入冰箱中保存，这样虾能永久保湿，可以保存其新鲜度。

还有一种最简单最直接的方法，就是找个容器里面放入一些海沙，在加入一些水，将虾倒入水中即可。