虾仁蒜蓉粉丝的做法
虾仁蒜蓉粉丝的做法，说起吃虾，大多吃货的常规做法都是清蒸或者红烧，偶尔也想换换口味，蒜蓉粉丝虾是海南一带的传统名菜，以下分享虾仁蒜蓉粉丝的做法及相关内容。
虾仁蒜蓉粉丝的做法1食材：
虾适量、龙口粉丝70g、蒜4瓣、香葱少许、生抽10g、白糖3g、清水8g、胡椒粉适量、鸡精1、5g、香醋1、5g、盐2g。
方法：
1、准备好材料。
2、切好葱花，4瓣蒜末剁成末，喜欢味重的话可以多切点。
3、用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，向上挑断虾线，再捏住断开的线头，抻出虾线。
4、再剪掉虾脚和虾须，清洗干净。
5、粉丝放水里泡软。
6、粉丝太长，记得用剪刀剪成两段，铺在盘底。
7、再把处理好的虾摆在粉丝上面。
8、碗内加入生抽2勺，白糖半勺，香醋半小勺，鸡精少许,胡椒粉少许，盐半小勺，清水3勺调成酱汁。
9、锅内加少许油，把蒜末爆香。
10、蒜末一定要煸黄，这样味道才会出来。再把酱汁倒入。
11、料汁烧开即可关火。
12、把汤汁均 ……此处隐藏174个字……，纯扇贝肉的出品率、颗粒的大小及均匀程度，碎的是否多及新鲜程度，才能决定是否选用。一般出品率在70%左右，色洁白、颗粒大且饱满，新鲜度高、无碎粒，或每500克不超过10颗碎粒的冰鲜扇贝，为合格品。
虾仁蒜蓉粉丝的做法3生虾蒸粉丝的蒜蓉做法
腌制的生虾又叫杜蛎，肉质地滑，可直接生吃，可碳烤生蚝蒜末 可将肉去除独立炒吃
1、先将生蚝清洗干净，摆放在菜盘里边固定不动好，不必有空隙非常容易拖动，上锅煮制便会倒，珍珠贝里边汤会撒掉。
2、将粉絲用大盆装上，添加热水烫三分钟上下。捞起来预留
3、将炒菜锅内添加油加温后，添加蒜末，朝天椒，炒出香味后起锅预留
4、将粉絲分派匀称，各自铺放到装在盘里的腌制的生虾上边，添加进行爆香起锅的蒜末，点进小量油耗，
5、上锅开蒸，沸腾后三到五分钟就可以。
常见问题
煮制全过程会当然造成蒸气掉入珍珠贝内，因此无需刻意加秘方水
秘方水和蒜末混在一起，在碳烤生蚝的全过程中添加，生蚝肉不容易糊，且有香气
作法流程
1、腌制的生虾除掉上边的壳子，清洗，粉絲提早泡软，香莱清洗，蒜头削皮。
2、粉絲切条，蒜头、姜、香莱和辣椒干剁碎。
3、锅内加点油烧开，放进蒜泥、朝天椒末和生姜沫进行爆香。
4、放进生抽酱油和香油调料。
5、放进粉絲炒软歇火。
6、放进小香葱末翻拌。
7、将炒好的蒜蓉粉丝放到腌制的生虾上。
8、上锅蒸8-10分钟。
9、蒸熟后起锅。
