幼儿营养菜谱家常菜做法大全

时间:2023-10-02 11:40:44
幼儿营养菜谱家常菜做法大全

幼儿营养菜谱家常菜做法大全

一:莲蓉蛋黄月饼的做法

原料:莲蓉馅560克、咸蛋黄14个

配料:鸡蛋黄1个、转化糖浆70克、碱水2毫升、花生油25毫升、、白酒1茶匙

做法:

1、所有的原料准备好;

2、咸蛋黄放入盘中用白酒喷洒表面,放入烤箱180度烤5分钟,取出晾凉;

3、转化糖浆中放入碱水;

4、用筷子搅匀;

二:鳕鱼白菜包

原料:鳕鱼、大白菜、鸡肉

配料:盐、白胡椒粉、海鲜精、鸡蛋、朗姆酒、枸杞

做法:

1、鳕鱼肉和鸡胸剁成末。

2、加入盐、白胡椒粉、海鲜精(可换成鸡精)、龙虾汁(没有可以省略)、朗姆酒(没有可以换成醪糟汁或黄油)及一个鸡蛋青。

3、鱼末用手握成球状下到冷水锅里,水开后翻动鱼丸,熟后捞出。

4、大白菜叶在开盐水中焯一下,捞到凉水锅中,包上鳕鱼丸,上面摆上焯过水的银耳,放上几粒枸杞子。

三:菠萝包

菠萝包的原料:

面包:高筋面粉200g、低筋面粉50g、鸡蛋1个、砂糖30g、牛奶140g、黄油40g、盐3g、发酵粉4g。

菠萝皮:黄油40g、砂糖60g、鸡蛋1个、低筋面粉80g。

奶黄馅:奶粉60g、砂糖20g、鸡蛋1个。

做法:

准备工作:

1、奶黄馅:把砂糖和奶粉搅拌均匀,然后加入鸡蛋搅拌均匀。

2、菠萝皮:黄油软化至室温,加入砂糖打均匀,然后加入鸡蛋打发,最后筛入低筋面粉,切拌均匀,放入冰箱冷藏。

面包的制作方法:

1、牛奶加热到室温,加入发酵粉搅拌均匀备用;

2、高筋面粉、低筋面粉、砂糖、盐搅拌均匀,加入鸡蛋搅拌均匀,然后加入牛奶发酵水,揉成面团;

3、醒15分钟后,加入黄油揉45分钟至扩展阶段,盖上保鲜膜放到暖和地方发酵至两倍大(大约一个小时);

4、醒好的面分割成小块儿,揉圆松弛15分钟;

5、松弛好的小面团按扁,包入奶黄馅,菠萝皮擀薄盖在菠萝包上;

6、烤箱底部放入一小碗水,预热180度2分钟,把菠萝包放入烤箱发酵15分钟;

7、拿出菠萝包,烤箱再次预热180度2分钟,放入菠萝包,再次发酵15分钟;

8、拿出菠萝包和盛水的碗,在菠萝皮上划出花纹,表面刷一层蛋液,烤箱再次预热180度,放入菠萝包烤15分钟。

四、煎荷包蛋

原料:鸡蛋

配料:洋葱

调料:盐、酱油

做法:

1、洋葱去外皮洗净,去头去尾横面切成适当宽度的圈。将中间部分的洋葱圈一个个拆开备用。

2、平底锅中放入适量油加热,取最大的洋葱圈放在平底锅中央,将鸡蛋打入洋葱圈中,用小火加热至蛋液完全凝固。

3、用一个牙签小心的在洋葱圈内划一周,煎好的荷包蛋就可以轻松取出了。

4、煎荷包蛋做好了。可以按照自己口味滴少许酱油或者盐食用。

五:清炒黄瓜片

原料:黄瓜。

配料:辣椒、盐、姜、蒜。

做法:

1、黄瓜一根,大蒜、辣椒备用。

2、切片。

3、蒜片,辣椒入熟油爆香。

4、下黄瓜,放盐,翻炒。

5、加一点点水,烧两分钟。

6、起锅:清脆爽口。

六:鸡蛋饼

原料:鸡蛋一个、土豆1个;

配料:面粉;

调料:盐1茶匙、花椒粉、咖喱;

做法:

1、土豆洗净去皮擦成丝。浸泡在清水中,清水请常识性的添加,如果太稀了后面可以加面,太干了就再加一点水,自行掌握。

2、根据喜好,加入花椒粉。

3、可以适当加入一些咖喱粉,会让鸡蛋饼颜色看上去更好看。

4、筛入面粉,根据面粉的粘稠度来决定筛入多少哈,面糊的状态时粘稠并且流动的状态最好。

5、搅拌均匀后,撒上少许葱花,加了葱花的饼会更香。

6、加入一个鸡蛋,搅拌匀净。

7、根据自家的习惯,添加适量的盐调味。锅小火加热,衬锅还没有热的时候,倒入适量的饼糊,如果锅过热会立刻凝固,就不容易摊开了。

8、如果喜欢的话可以再摊第一面的时候,衬面糊还没有完全凝固撒上少许黑芝麻,会更好看。待一面凝固可以晃动后翻面再摊1-2分钟即可出炉。

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