大田螺的正确吃法图解

时间:2024-05-12 17:51:13
大田螺的正确吃法图解

大田螺的正确吃法图解

大田螺的正确吃法图解,生活在农村的小伙伴就知道田螺生活在鱼塘,沟渠,有水草地方,田螺营养丰富,时常见到是小田螺,大田螺需要生长3年左右,那田螺怎么做比较好吃呢,以下是大田螺的正确吃法图解。

  大田螺的正确吃法图解1

方法一:

这种吃法在一些大排档小吃街上很常见,首先我们挑选个头中等的田螺,将其洗净。

使用剪刀或者钳子,将田螺外壳尾部一端剪除,留下一个可供吸食田螺的小孔。

再将带壳的田螺烹炒,加上各种风味的香料以及去腥的佐料,炒制完成后,即可通过预留的小孔食用。

方法二:

去壳食用

首先,我们将田螺洗净,再将田螺放入热水锅中煮沸。

取出田螺,可以发现田螺盖住肉的那片壳会脱落下来,这时候只要用牙签将田螺的肉挑出即可。

田螺的肉直接可以用来炒菜,可以搭配很多食材烹饪。

  大田螺的正确吃法图解2

一、金菇田螺汤

材料:金针菇50克、罐装田螺肉1听、豆腐300克、香葱2棵、胡椒粉1小匙、精盐1小匙。

做法:

1.金针菇切除根部后洗净,先用盐水汆烫,然后捞出;豆腐切成条状,香葱洗净切/锅内加水烧开,倒入半罐田螺肉汤,并放入田螺肉和豆腐同煮;

2.加入金针菇、精盐,煮开后放入香葱,关火,最后撒上胡椒粉即可食用。

注意:汤汁鲜美,清淡适口。做此汤也可以用新鲜田螺肉。

二、田螺汤

材料:田螺1杯﹐大酱5大勺﹐辣椒酱2大勺﹐露葵150g﹐韭菜250g﹐辣椒面1小勺﹐面粉2大勺﹐切好的葱1/2大勺﹐捣好的蒜1/2大勺。

做法:

1.把天螺泡5小时左右﹐吐出来泥后洗净捞取﹐用开水烫后捞出来用针把肉挑出来。

2.在煮天螺的汤里加淘米水冲大酱﹑辣椒酱再煮。

3.放以3cm大小切的韭菜﹑露葵﹑切成丝的葱放进去煮熟。煮一会而﹐在芋羹上蘸一层面粉后放在汤里再煮。放辣椒面﹑切好的葱﹑捣好的`蒜。

三、田螺汤制作过程

1.田螺洗净,放入滚水中滚一滚,捞出,沥去水分。用小竹签挑出螺肉,取螺头部分,去尾端,然后起油镬下盐把螺肉爆过。

2.把清水注入锅内,下陈皮烧滚,把田螺肉和猪肉、节瓜(去皮)同放入烧滚的清水中煲约1小时半即可。

  大田螺的正确吃法图解3

1、将田螺放在盆里用清水泡养三天,每天换水二、三次,最后把田螺刷洗净,剁去螺蒂。

2、把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸。

3、干红辣椒洗净,擦干水份,切小段。灯笼椒,花椒麻椒。葱姜蒜,香菜切小段。香叶,小茴香。胡椒粉。啤酒。淀粉水,准备好备用旺火烧热炒锅,下油,加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香,盛起。

4、洗净炒锅,旺火烧热,下油,倒入田螺,然后将精盐用清水搅匀,淋入锅内炒匀,加盖约3分钟,放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次,再加盖约3分钟,再炒,直至透熟。田螺的主要做法就是将其炒食了,其实田螺的做法非常简单,只需几个步骤就能做出美味的田螺了。

烹饪技巧

1、田螺吐沙最好不要用现放的自来水,要用放置半天的水为好,像养鱼一样。我把田螺饿养了二天。中途勤换水。

2、螺煮透煮熟,杀死寄生虫。最好不要吃烧烤的海螺,因为如果烧不熟,容易感染肝吸虫病。所以不要快速爆炒,中途加水炖一会儿。

3、用钳子把尾部钳开是为了更好的入味儿,如果嫌麻烦也可以省略。

饮食禁忌

1、凡屑脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食。

2、因螺性大寒,故风寒感冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。

菜品特色

本品含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A。具有利水消肿作用。

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