怎么炒田螺好吃
怎么炒田螺好吃，炒田螺不仅非常的好吃,肉质特别的鲜嫩,而且也是香辣爽口，是很多宵夜爱好者的首选。但炒田螺看似简单,其实还是需要掌握一些技巧的，以下为大家分享怎样炒田螺好吃。
怎么炒田螺好吃1现在这个季节天气也是越来越热了，很多人都特别的喜欢吃烧烤的，或者是大排档里面吃各种各样的美食，喝着啤酒吃着烤串，生活也是非常的悠哉悠哉的，那么我们在夜宵摊上面的时候，除了一些小龙虾之外，一些炒田螺也是非常受人喜欢的，炒田螺不仅非常的好吃，肉质特别的鲜嫩，而且也是香辣爽口，让我们吃得非常的过瘾，但是我们在夜宵摊上面吃田螺的时候，大家都知道价格也是非常昂贵的，所以一些人就买了一些在家里面烹饪这样的话，就能够让我们吃得心满意足了。
我们自己在家里面烹饪田螺的时候，必须要掌握一定的技巧才行，否则的话就会导致我们烹饪出来的田螺肉质不仅特别的硬，而且没有任何的现象，我甚至有的时候还会特别的凶，这就是因为我们没有掌握一定的技巧，那么今天我就给大家说一说，我们在烹饪田螺的时候到底该怎样做？到时候要不要先将田螺煮一下呢？看看大厨是怎么说的吧。
我们在清洗田螺的时候，很多人都采用了超水的方法，认为这样的话就能够有效的将田螺里面的泥沙清除掉，但是这样的做法伴随着也会让田螺越煮越老，因此他的口感就不是那么的好吃了，所以说田螺最正确的做法应该是浸泡，浸泡就能够 ……此处隐藏618个字……的泥沙。建议不要买已经剪掉尾的，因为你不知道他是否已经吐沙了，剪过后就不能久放了。
2、田螺泡一两天后，泥沙已经吐干净了，用钳子剪掉螺蛳的尾部。
3、生姜洗净去皮一半切颗粒，一半切细丝，蒜米去皮一半切颗粒，一半切片，干辣椒切小段。紫苏洗净后切成小段，香葱洗净分别切出葱白和葱花
4、热锅下油，放入八角和花椒煸出香味后捞出花椒，加入蒜末，姜末，葱白和干辣椒继续煸出香味。
5、加入辣椒酱炒出红油，加入卤料包翻炒出香味。加入田螺大火翻炒几分钟，加入酱油，蒜片和姜丝，冰糖，继续大火翻炒。
6、加入差不多没过田螺的水，让田螺慢慢的熬上30分钟，这样就入味了，也能彻底的煮熟田螺。
7、田螺煮到盖子脱落，剩下一点汤汁，可以尝一下味道，根据口味灵活调整，味道合适的话加入葱花和紫苏，所有的食材翻炒均匀就可以出锅了
香辣螺蛳
螺蛳是大家非常喜爱的宵夜美食，其味道香辣咸，让人欲罢不能。
食材：主料：田螺3斤。辅料：干辣椒适量，蒜末适量，生姜适量，香葱适量，盐适量，生抽，蚝油
炒田螺看似简单，其实还是需要掌握一些技巧的香辣螺丝的做法
1、买回来的螺丝要加盐水浸泡一天一晚上，让其吐净泥沙。
2、用钳子将其尾部剪掉，吃的时候才能吸得出来。辣椒切小段，姜切丝，香葱切小段。
3、锅内加油 油热后加入辣椒姜葱曝出红油，加螺蛳不停翻炒10分钟。
4、加两碗开水，加适量酱油，和盐，大火煮至剩余少许汁水。
5、加少许蚝油，翻炒均匀，即可关火装盘。请享用美味吧!
