炒田螺怎么炒最好吃窍门

炒田螺怎么炒最好吃窍门

炒田螺怎么炒最好吃窍门，田螺是一种在江河湖海里面都非常常见的一种水生动物，田螺含有蛋白质和钙，而且做成麻辣田螺的话，口味也是非常棒的，下面分享炒田螺怎么炒最好吃窍门

第一步：洗田螺

大家在买田螺的时候会发现它们的上面会有一层绿色的苔藓，第一步当然是要将它上面的苔藓给清除干净了，正确的做法是用刷子将田螺上面的苔藓给刷掉，刷干净了之后再用水给冲洗一下。

第二步：浸泡

田螺里面会有很多的泥沙，这些泥沙既不卫生又影响口感，所以在田螺洗干净之后要浸泡一段时间才行。最简单的办法是用盆子装适量的温水，再向温水当中加入一勺香油，最后将田螺放入到温水里面浸泡，大约两个小时之后大家就会发现田螺里面的泥沙都吐干净了。

提示：温水能够加快田螺吐沙子的速度，但是水温千万不要太高了，因为水温太高了田螺就会被烫熟了，这样可没办法把沙子吐出来。

第三步：田螺泡好了之后将它们放入到清水当中冲洗几遍，用剪子剪掉田螺的尾部，最后再冲洗一遍沥干水分。

提示：有很多人在做田螺的时候怕麻烦，不去剪掉田螺的尾部，其实这样将田螺的尾部剪掉能让它更加的入味，吃起来也更鲜美可口了。

第四步：冷锅热油，将油温烧到7成热之后下入生姜片、大蒜片、辣椒翻炒出香味，再向锅里面加入一勺的辣酱翻炒出红油。

第五步：当辣酱炒出红油了之后向锅中加入适量的 ……此处隐藏898个字……>田螺和蒜一起吃：可清热解毒、利尿

田螺和白菜一起吃：可补肝肾、清热毒

田螺不能和什么一起吃

田螺不能和猪肉一起吃：会伤肠胃

田螺不能和牛肉一起吃：会易消化不良

田螺不能和黑木耳一起吃：会不利消化

田螺不能和玉米一起吃：会引起中毒

适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热目赤肿痛以及醉酒之人；适宜糖尿病、癌症、干燥综合征、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝者。适合的人群还是比较多的，可以有消肿利尿的作用，而且还可以预防动脉硬化的哦，对于调理气血是不错之选。

禁忌人群：凡屑脾胃虚寒、便溏腹泻、胃寒病者；风寒感冒期间、女子行经期间及妇人产后忌食。

香辣田螺

材料：

田螺，豆瓣，花椒，干辣椒，味精，盐，白糖，料酒，姜，大蒜，蒜苗

做法：

1、田螺洗净，我换了n次水，要说这田螺真是不贵，就是清洗起来受不了。我按照以前听说的秘方，在泡田螺的水里加了几滴香油，还放了一把生锈的菜刀，果然每次田螺都吐得一塌糊涂。

2、据说田螺里面有寄生虫，为了防患于未然，我把田螺放高压锅里用盐水压了两分钟，代替用沸水氽一下的过程。压好之后捞出，滤出水分。

3、准备豆瓣、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗等调料。

4、锅内盛油少许烧热，下干辣椒、花椒炒香、随即放豆瓣、姜、蒜片，再投入田螺、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒，和匀后起锅装盘。这种郫县豆瓣很咸，所以可以不放盐或者少放盐。