大闸蟹是蒸还是煮好
大闸蟹是蒸还是煮好，大闸蟹是很多人都喜欢吃的海鲜，尤其是肉质非常肥美的大闸蟹里边再有满满的蟹黄吃起来那叫一个过瘾，大闸蟹有很多吃法，那么，大闸蟹是蒸还是煮好
大闸蟹是蒸还是煮好1按照不同的人的口味，而各有各的好处。
清蒸螃蟹：
首先我们从市场上购买又大又肥美的大螃蟹，回家之后大家一定要注意，千万不要立即将绳子剪开，以防止被螃蟹夹着手，然后我们用牙刷仔细的将螃蟹刷干净，在清水当中多冲洗几遍，这样刷干净之后，将螃蟹放在蒸锅的蒸笼当中，但是大家在这里一定要注意一点，在放螃蟹的时候一定要肚皮朝上。盖上锅盖大约蒸十几分钟螃蟹差不多就能够蒸熟了。这样蒸出来的螃蟹肉质非常的鲜美，而且蟹黄满满，吃起来非常过瘾。
水煮螃蟹：
但是水煮螃蟹和蒸螃蟹则完全不一样，在水煮螃蟹的时候我们一定要注意将水烧开之后，再将清洗好的螃蟹放进锅中，同样是肚皮朝上，大约煮十几分钟左右就能够将螃蟹蒸熟了，因为热水可以使螃蟹里边的蛋白质迅速凝固，而且这样蒸出来的螃蟹蟹黄也会非常的饱满。能够更大程度地保留螃蟹的营养价值。
烹饪小技巧：
无论是清蒸螃蟹还是水煮螃蟹，在清洗的时候都不要将绳子给解开，以防止出现夹手的现象同时，如果解开绳子可能会在烹饪的过程当中螃蟹挣扎而导致蟹黄流失。而且无论是清蒸还是水煮，其中有一个细节特别的关键就是要将螃蟹的肚皮朝上，这样才能够保证蟹黄快速的凝固，而且不易 ……此处隐藏461个字……褐色，而且螃蟹的茸毛也短。
注意事项
存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染，因此，螃蟹宜现做现吃，不要存放。
忌吃死蟹。
很多人在购买食物的时候认为挑选起来会非常的麻烦，其实掌握方法也是非常简单的，并且还能买到非常新鲜和口感好的食物，希望朋友们可以多了解一下什么样的大闸蟹好的一些内容，在购买的时候可以试一试。
大闸蟹是蒸还是煮好3大闸蟹怎么保存才新鲜。
大闸蟹可以放在冰箱冷藏，也可以放在水桶里活养。
冰箱冷藏法：
绑好的大闸蟹可以放在冰箱的冷藏室里，冷藏室里的温度最好设置在5摄氏度左右，因为大闸蟹在低温的环境下会降低代谢，处于休眠状态，这样就可以避免大闸蟹消耗体力，从而延长大闸蟹的生命。最后为大闸蟹盖上一条湿毛巾，湿毛巾可以给大闸蟹提供潮湿的环境，起到保湿的作用，需要注意的是，在此期间一定要保持毛巾处于湿润的状态。
水桶活养法：
没有用绳子绑的大闸蟹可以放在桶内保存。桶的四面光滑，能保证大闸蟹不会逃跑。
在桶内放适量的水，以不盖过大闸蟹为准，可以保证大闸蟹的湿度，再放一些小鱼、泥鳅、活虾等作为其食物，饲养期间可以随时抓上来吃。
塑料桶保存大闸蟹。准备一个塑料桶（盆），塑料桶（盆）内壁光滑不易逃跑。把大闸蟹放入其中（不能层叠），然后加水至大闸蟹身体的一半高（主要是保湿），不能把大闸蟹全部埋住，如果水太深螃蟹会缺氧窒息而挂。
桶（盆）无须加盖，每天检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉，采用这种方法保存大闸蟹，气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。
