致癌的蔬菜有哪些

致癌的蔬菜有哪些，癌症的发生是多方面的综合原因所致，虽然食物是其中的一个因素，但不是主因，某一个癌症的发生并不是单单通过进食一些有害的食物就可以的，下面来了解致癌的蔬菜有哪些。

第一种：水芹菜

水芹菜，含有大量的无机盐和人体需要的微量元素，还具有净化人体血液、降血压和降血脂的作用。但是大家需要注意的`是：一次性不要食用过量，很容易刺激肠胃，导致营养物质流失！

第二种：韭菜

韭菜是一种很常见的蔬菜了，但是开花后，韭菜薹会成韭菜花。可以说，男女老少都喜欢吃。不过，提醒大家烹饪的时候不要时间太长，因为长时间放韭菜会产生大量的亚硝酸盐有害物质，吃了很容易中毒。

第三种：西葫芦

西葫芦本身不致癌，但是经过高温爆炒，会释放令人致癌的丙烯酰胺。实验证明西葫芦高温加热后释放出的丙烯酰胺最多。

第四种：娃娃菜

娃娃菜相信是很多人的最爱，但是这种菜却是很不好保存，不过现在的娃娃菜放一周都没事，这是因为有些不良商家用甲醛浸泡过，长时间摄入会导致慢性中毒，大量的服用严重会致癌，所以，在购买之前一定要仔细辨别清楚。

第五种：香菇

香蘑是大家喜欢的一种食物了，这也是一种真菌食物，具有杀毒杀菌的作用，但是大家一次性不要吃多，不然消化系统很难运转，严重的话可能消化不良！

食管癌：腌制的咸菜

食管癌带有明显 ……此处隐藏715个字……p>2、喜爱吃腌制、熏制、烧烤的食物

肉在烧烤、熏制过程中，可能会产生致癌物质苯并芘。而腌制的食物会加入大量盐，对身体的危害很大，容易引发胃癌。

3、爱吃肉、摄入水果蔬菜过少

据报道，新研究报告表示，经常摄入汉堡、牛排等红肉的妇女，患乳癌的风险可能些微高出一些。长期吃肉是促发结肠癌的危险因素。为了健康，要保持饮食均衡，多吃蔬菜水果。

3、喜欢吃滚烫的食物

临床中，医生发现很多消化系统癌症患者，特别是食管癌、胃癌患者，他们有一个共同的特点，就是喜欢吃非常热的食物，每顿饭都恨不得吃那些刚出锅的东西。咨询一位被确诊为食管癌的患者饮食情况，发现他平日不但喜欢吃烫嘴的饭菜，还非常喜欢喝热茶，就是这些不良的饮食习惯，造成他中年发玻

近年来，国内外的报道也不断证明着，饮热茶会破坏食管的“黏膜屏障”。据我国食管癌高发地区的`流行病学调查，食管癌患者中有很大比例的人，喜好热饮、硬食、快食或饮酒。

动物实验也证明：饮酒、吃滚烫的食物、吃饭狼吞虎咽等都对食道黏膜有一定的灼伤和腐蚀作用，当黏膜细胞出现增生性病变后，就有可能进一步发生癌变。

4、吃东西狼吞虎咽

吃东西狼吞虎咽仿佛成为这个时代上班族的一个通病，工作和生活的压力让上班族处于一个高度紧张的状态中，吃饭好像只是为了简单的身体需要，所以，吃饭速度非常快。实际上这样对身体健康非常不利。

吃饭快，食物的咀嚼不细，易损伤消化道黏膜，产生慢性炎症；另外，吃饭快，食物团块的体积大，易对食道和贲门等消化道产生较强的机械刺激，久之会引起消化道损伤甚至癌变。