适合家庭做的精致小菜

适合家庭做的精致小菜，民以食为天，健康的饮食是保证身体健康的重要基础，营养丰富的家常菜，做法简单，鲜香味美，下面一起来看看有哪些适合家庭做的精致小菜。

1、酸辣土豆丝

制作工艺

1、 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。

2、 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。

3、 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

2、鱼香茄子

原料：

茄子 2条, 肉丝少许、

姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖、

制法：

1、 将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,

姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用、 注意: 碗中先放糖,

再放醋、 醋放到和糖一样平、

2、 将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。

3、 将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中

的调料拌炒, 即可盛入盘中。

3、青椒炒鸡蛋

做法：

1、把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。

2、锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。

做法：豆腐洗净，切成小丁，豌豆以及玉米粒洗净备用。大虾只取虾仁，并用小刀在虾背上划开，取出虾线。取一颗鸡蛋打散成蛋液。把高汤或清水放到锅中煮沸，然后加入豆腐、虾仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒。

往豆腐羹内调入盐、生抽、料酒以及白胡椒粉，搅拌均匀，淋入生粉水勾薄芡。将鸡蛋液沿着锅边倒入豆腐羹内，搅拌成蛋花。上桌食用前，撒上些许香菜即可。

牛奶香蕉煎饼

原料：牛奶1杯、熟透的香蕉1根，鸡蛋3只，面粉1杯，玉米面1/2杯 (具体按这个比例按自己的食量酌减)

调料：黄油，细砂糖适量

做法：

1、 将1杯牛奶倒入大碗内，加入1杯面粉、1/2杯玉米面，用打蛋器搅成面糊。再加入砂糖和鸡蛋，继续用打蛋器搅拌均匀。

2、 准备一个空盘子，铺几张干净的无香面巾纸备用。

3、 香蕉去皮，捣碎或切成薄片(根据个人口感喜好定)，放入面糊中拌匀。

4、 平底锅加黄油，用汤勺舀一大勺香蕉面糊放入，烙至一面金黄，再将香蕉饼翻面，也煎至金黄色。

5、 将煎好的.香蕉饼放到铺好纸巾的盘子里，吸去多余油脂，即可食用。

黄豆排骨汤

原料：猪排骨，黄豆，葱花。

调料：精盐适量。

做法：

1、 将黄豆用温水浸软泡发(5小时以上)，洗净。

2、 把猪排骨洗净，切成小块。

3、 将锅置于火上，加清水适量，把黄豆、猪排骨放入锅内，加盖，煮沸后撇沫，转文火煲3小时。

4、 最后撒入葱花、精盐调味即成。